Pourquoi un design d'exception dans le secteur de l'hôtellerie est aussi agréable à l'oreille qu'à la vue
Les designers spécialisés dans le secteur de l'hôtellerie sont passés maîtres dans l'art de créer une ambiance.
Chaque matériau, chaque finition, chaque élément d'éclairage et chaque choix de mobilier est soigneusement étudié afin de créer une ambiance particulière. Qu'il s'agisse d'un hôtel-boutique, d'un restaurant, d'un club privé ou d'un café, l'objectif est généralement le même : offrir une expérience qui donne envie aux clients de revenir.
Mais il existe un élément capable de bouleverser complètement la perception d'un espace, quelle que soit sa beauté.
Son.
Le problème, c'est que l'acoustique passe souvent inaperçue lorsqu'elle fonctionne bien. Les clients font rarement des remarques à ce sujet. En revanche, ils en perçoivent les effets néfastes dès qu'elle ne fonctionne plus correctement.
Le restaurant donne l'impression d'être épuisant. Le hall d'entrée semble chaotique. Le bar est trop bruyant pour pouvoir discuter. La chambre d'hôtel ne semble jamais vraiment propice à la détente.
Dans bien des cas, ce que ressentent les clients n'est pas un problème d'aménagement, mais un problème d'acoustique.
En effet, des études montrent que 8 clients sur 10 ont déclaré avoir quitté prématurément un restaurant, un café ou un pub à cause du bruit. Une autre enquête menée au Royaume-Uni a révélé que parmi ceux qui avaient quitté un établissement à cause du bruit, plus de 90 % ont déclaré qu’ils n’y retourneraient pas.
L'hospitalité, c'est avant tout le dialogue
De nombreux établissements du secteur de l'hôtellerie-restauration ont un point commun : la conversation est au cœur de l'expérience.
Les gens se retrouvent pour dîner. Ils discutent autour d'un café. Ils nouent des contacts dans les salons des hôtels. Ils font la fête dans les bars et les restaurants.
Pourtant, de nombreux intérieurs d’établissements hôteliers contemporains utilisent justement les matériaux qui rendent la conversation plus difficile. Les sols durs, les soffites apparents, les grandes surfaces vitrées et le mobilier rembourré réduit au minimum peuvent créer des espaces visuellement saisissants, mais ils augmentent également la quantité de son réfléchie dans la pièce.
Plus le taux d'occupation augmente, plus le niveau sonore augmente.
Les clients haussent naturellement le ton pour se faire entendre, ce qui incite les autres à faire de même. En peu de temps, l'ambiance passe de animée à oppressante.
Ce phénomène est parfois appelé « effet Lombard » ; c'est l'une des raisons pour lesquelles le niveau sonore dans les restaurants peut augmenter considérablement à mesure qu'ils se remplissent, même si le volume de la musique reste inchangé.
Les meilleurs espaces d'accueil misent sur l'énergie, pas sur le silence
On croit souvent à tort que l'acoustique dans le secteur de l'hôtellerie consiste à rendre les espaces plus calmes.
En réalité, la plupart des lieux ont besoin d'énergie.
Un restaurant très fréquenté doit dégager une atmosphère différente de celle du salon d’un hôtel. Un bar à cocktails doit offrir une ambiance différente de celle d’un restaurant gastronomique. L’objectif n’est pas de supprimer l’atmosphère, mais de la façonner.
Une bonne conception acoustique permet à un restaurant de dégager une ambiance animée sans pour autant devenir stressante. Elle permet aux clients de profiter de l'effervescence du lieu sans avoir à lutter contre celle-ci.
C'est là que l'acoustique devient un outil de conception plutôt qu'une simple considération technique.
À chaque espace ses expériences
L'un des principaux défis acoustiques dans le secteur de l'hôtellerie-restauration réside dans le fait qu'un même lieu regroupe souvent plusieurs environnements.
Un hôtel peut comprendre des espaces d'accueil, des salons, des restaurants, des bars, des salles de réunion et des chambres, chacun de ces espaces répondant à des attentes totalement différentes en matière d'intimité, de confort et d'activité.
Pourtant, les stratégies acoustiques sont parfois envisagées comme une solution unique applicable à l'ensemble du bâtiment.
Les projets les plus réussis partent du principe que chaque espace nécessite ses propres caractéristiques acoustiques. L'ambiance qui convient à un lieu de vie animé serait tout à fait déplacée dans une chambre d'hôtes conçue pour le repos et la détente.
La question n'est pas de savoir si un lieu doit être calme ou bruyant.
La question est de savoir si l'expérience acoustique répond à la vocation de l'espace.
Préserver l'esprit de la conception
L'aspect le plus souvent négligé de l'acoustique dans le secteur de l'hôtellerie est peut-être le fait qu'elle contribue à préserver tout ce que le concepteur a mis tant d'efforts à créer.
Les designers passent des mois à peaufiner les agencements, à choisir les matériaux et à concevoir l'expérience des clients. L'acoustique contribue à faire en sorte que ces choix puissent réellement être appréciés.
En effet, lorsque les invités ont du mal à s'entendre, se sentent submergés par le bruit de fond ou quittent un lieu en éprouvant une fatigue mentale, ils attribuent rarement cela à l'acoustique.
Ils ont simplement l'impression que quelque chose n'allait pas tout à fait.
Les projets hôteliers les plus réussis partent du principe que les expériences exceptionnelles vécues par les clients ne se limitent pas à ce qu'ils voient.
Elles dépendent de l'acoustique d'un espace, de l'atmosphère qui y règne et de la facilité avec laquelle les gens peuvent y nouer des liens.
Et c'est pourquoi un design d'exception dans le secteur de l'hôtellerie est aussi agréable à l'oreille qu'à l'œil.
